Imprimer
Charlotte à la mousse de fraises
Par Corinne1972
https://cuisine.land/la-petite-cuisine-de-corinne/3050-recette-charlotte-a-la-mousse-de-fraises.html
Dessert
6 
Préparation : 30 min
Repos : 6 h
un petit dessert très frais très agréable et en plus de saison......
Ingrédients :
1 boite de biscuit à la cuillère.
1 bol de jus de fraise (j'achète du jus de fraise en bouteille)
350 g de fraises+150 g pour le décor et l'intérieur
5 feuilles de gélatine.
1 brique de crème fraiche entière liquide (bien froide)
120 g de sucre en poudre
Préparation :
- Tremper les biscuits légèrement dans le jus de fraise ( vraiment juste un aller retour dans le bol sinon les biscuits rendront trop de jus) et tapisser un moule à charlotte ou un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre.
- Mettez la gélatine à ramollir dans un bol.
- Mixez les fraises. Passer la purée de fraises au chinois (pour éviter les petites graines désagréables.
- Séparez la préparation en deux. Faites chauffer une partie avec le sucre (pas longtemps)
- Hors du feu, ajoutez lui les feuilles de gélatine essorées puis la deuxième partie de fraises mixées froide.
- Faire une chantilly avec la brique de crème liquide entière.
- Ajoutez délicatement la purée de fraises à la chantilly.
- Mettre la moitié de la mousse sur les biscuits dans le cercle, puis ajouter une couche de biscuits puis quelques fraises coupées en lamelles et le reste de la mousse.
- Réservez quelques fraises pour la décoration du lendemain
- Mettre aux réfrigérateur pendant une nuit.
- Le lendemain décorer le haut de la charlotte avec les fraises que vous aviez réservez.
- Mettre le tout au réfrigérateur pendant toute une nuit. Démoulez juste avant de servir.
