• Mélanger la farine, le beurre, l’œuf, le sucre et une pincée de sel.

Ajouter ½  verre de Muscat.
Pétrir et laisser reposer 2 heures au frais.

• Couper les poches de calamars en lanières. Ebouillanter dans de l’eau salée.

• Huiler une poêle, y faire roussir l’ail et l’oignon hachés, y ajouter les calamars.

• Soupoudrer d’une cuillère de farine avec le reste du Muscat.

Ajouter les tomates écrasées, le sel, le poivre et le piment râpé.
Laisser 40 minutes à feu doux.

• Etaler la motié de la pâte dans un moule. Garnir avec la préparation.

Recouvrir avec la seconde moitié de la pâte; pincer les bords et piquer la pâte.
Dorer au jaune d’œuf.

• Mettre au fou 30 minutes à 200° c.