pelez les pommes et coupez-les en petits dés. Placez-les dans une grande casserole avec le beurre et le caramel. Faites cuire une petite dizaine de minutes à feu moyen en remuant souvent. Ajoutez le sucre en fin de cuisson et coupez le feu Mettre la przmiere pate feuilletee sur une plaque déposez les pommes au centre en laissant un rebord vierge. Beurrez légèrement le rebord au pinceau. Abaissez le second morceau de pâte en un disque un peu plus grand, recouvrez les pommes, scellez les pâtes en appuyant puis découpez l’excèdent. Décorez les bords en les pressant légèrement avec les dents d’une fourchette. Diluez les jaunes d’œuf avec un peu d’eau et passez cette dorure sur toute la surface du pommé. Décorez avec les dents de la fourchette en quadrillant la pâte, piquez la pâte de toutes parts avec la fourchette et enfournez. Laissez cuire a 45 a 1 heure t a 180