Ingrédients :
375 gr de Riz en vrac (ou 3 petits sachets de riz en sachet)
1 Chorizo (Fort, Très Fort ou Doux suivant Goût)
550 gr de Blancs de Poulet coupés en dés
1 grosse échalote (Risotto) ou 1 gros Oignon (Jambalaya)
1 Poivron vert (Risotto) ou 150 gr de dés de Tomate (Jambalaya)
500 ml de Bouillon de Volaille
1 verre 25 cl de Vin Blanc (uniquement Risotto)
1 cac de Paprika (Risotto) ou 1/2 cac de Safran (Jambalaya)
100 gr de Parmesan ou 50 gr parmesan/50 gr Gruyère (Risotto)
matière grasse : 30 gr beurre (Risotto) ou 2 cs Huile d’Olive (Jambalaya)
sel & poivre (Risotto) ou sel & poivre de Cayenne (Jambalaya)
4 cas généreuses de crème fraîche (uniquement Risotto)
Préparation :
Préparation
Faire revenir en mode dorer les dés de Poulet avec l’échalote ou l’oignon dans la matière grasse.
Ajouter le riz en vrac (videz les sachets si riz en sachet) et faites dorer en remuant pendant environ 2 minutes sans brunir le riz.
Incorporez le Chorizo en rondelles, le bouillon et vin blanc, le poivron ou tomates et les épices.
Mettez en cuisson rapide (sous pression) pendant 15 minutes.
Pour le Risotto uniquement : ; Ajouter la crème fraîche et le fromage après cuisson et mélanger pour donner la consistance crémeuse.
Attention, pour le Risotto ; Il est préférable une préparation au dernier moment car le risotto a tendance à coller au réchauffage.
Bon appétit.
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