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BRIOCHE AUX RAISINS MAP

Coût : TrÚs bon marché

Difficulté : TrÚs facile
Petit déjeunerGoûter
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Repos : 1 h
Pour 8 personnes

Ingrédients :

ngredients


350 g de farine


Entre 130 et 150 ml de lait tiĂšde


80 g de beurre en morceaux


2 jaunes d’Ɠuf


2 c Ă  soupe de sucre roux


2 sachets de sucre vanillé


1 c Ă  s de levure boulangĂšre


1 c Ă  c de sel


50 g de raisins trempĂ©s plusieurs heures auparavant dans de la fleur d’oranger


Un peu de jaune d’Ɠuf mĂ©langĂ© avec un peu d’eau pour dorer la brioche


BRIOCHE AUX RAISINS MAP

Préparation :

  1. Dans le bol du pétrin, mettre un peu de lait tiÚde avec la levure, le sucre Mélangez Couvrez et laissez mousser
  2. Ajoutez Ă  cela le lait, la farine, le beurre, sucre vanillĂ©, les jaunes d’Ɠufs et Ă  la fin le sel (pour qu’il ne soit pas au contact de la levure afin de ne pas la dĂ©sactiver)
  3. Laissez pĂ©trir pendant 10 minutes. Il faut obtenir un pĂąton souple (un peu plus que la pĂąte Ă  pain) Si il colle trop, ajoutez un peu de farine Si le pĂąton se dĂ©chire, ajoutez un peu d’eau tiĂšde (cela dĂ©pend de la faine)
  4. Formez une boule Mettez-la dans une cuvette Bien la couvrir Et, la mettre à lever une premiùre fois, à l’abri des courants d’air, en la couvrant d'un torchon
  5. Quand elle double de volume, dégazez-la
  6. Découpez le pùton en 8 boules de tailles équivalentes Et, les placer les unes à cÎté des autres bien serrées dans un moule à cake beurré et fariné (pas besoin, si il est en silicone)
  7. Couvrez avec un torchon e Et, laissez lever une deuxiùme fois à l’abri des courants d’air
  8. Une fois que votre brioche a doublé de volume, la mettre dans un four préchauffé à 180°C entre 30 et 40 minutes Cela dépend de votre four Vérifier la cuisson avec un couteau Astuce : pour éviter que la brioche ne prenne trop de couleur avant de cuire, mettez un lÚche frite dessus pour lui donner le temps de cuire sans bruler

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