Cuire les blancs de poireaux dans l'eau bouillante environ 20 minutes ou 10 minutes panier vapeur au cookéo, en mode "cuisson sous pression" avec 20 cl d'eau chaude dans la cuve.

Après refroidissement, rouler les blancs de poireaux dans les filets de truite fumée et les déposer dans les ramequins allant au four.

Mélanger l'oeuf et la crème fraîche. Saler et poivrer.

Verser sur les poireaux/filets de truite. Parsemer de gruyère râpé.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° et durant 30 minutes.

Servir aussitôt.