Ingrédients :
1 pâte sablée
Flan :
1/2 litre de lait demi-écrémé
4 jaunes d'oeufs
40 g de farine
75 g de sucre
1 citron (maison pour moi) ou bio
Meringue :
4 blancs d'oeufs
75 de sucre
sucre glace
20 g de beurre
Préparation :
Le flan :
Détacher le zeste du citron avec le moins de blanc possible. Faites le bouillir avec le lait. Laisser refroidir.
Mélanger la farine avec le sucre ; délayer avec les jaunes d'oeufs. Ajouter le lait débarrassé du zeste et la moitié du jus de citron.
Verser dans le fond de tarte et mettre au four préchauffé thermostat 5 (150°) et laisser cuire 25 minutes.
La meringue :
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme pour ajouter le sucre par fractions en continuant de battre jusqu'à ce que les blancs deviennent nacrés.
Garnissez en le flan cuit .... saupoudrez de sucre glace ; mettre au four très doux durant 25 minutes juste pour blondir la meringue.
On peut faire la même chose avec une orange bio et son jus......... à tester la prochaine fois.
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