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Retraitée depuis quelques années, je me suis prise de passion pour la cuisine faite maison, simple , rapide mais tellement meilleure ; Maman de 3 enfants, je réalise toutes ces recettes pour ma petite maisonnée avec un très grand plaisir.
Publié le 01/08/2021 à 10:17

Flan tigré sur pâte brisée au compact cook pro

GoûterDessert
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps cuisson : 35 min
Temps repos : 3 h
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile
Flan tigré sur pâte brisée au compact cook pro

Ingrédients :

pâte brisée :



150 g de farine type 55


70 g de beurre mou


1 cuillère à café de sucre


1 pincée de sel


50 g d'eau tiède



crème :



50 cl de lait demi-écrémé


1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison


3 oeufs


15 cl de crème liquide


50 g de tagatose (sucre pour diabétique) ou 75 g de sucre classique


60 g de maïzena



3 cuillères à soupe de cacao sans sucre


5 carrés de chocolat noir



Préparation :

Mettre la lame 4 couteaux dans le compact cook pro ; ajouter tous les ingrédients dans le bol et mélanger durant  2 minutes 30 à la vitesse 2.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et la déposer dans une tourtière.

 

PREPARATION DE LA CREME :

Dans une casserole, faire chauffer le lait sur feu moyen avec le sucre vanillé durant 5 minutes. (ne pas le faire bouillir)...

Dans le bol du compact cook pro, mettre la lame 4 couteaux ; ajouter les oeufs, la crème liquide, le sucre et la maïzena. Mélanger durant 20 secondes vitesse 6.

Verser délicatement le lait sur la préparation oeufs/crème liquide/sucre/maïzena et mettre à cuire durant 10 minutes à 90° vitesse 2,5.

Diviser la préparation dans 2 saladiers.

Dans un des saladiers, ajouter le cacao et les carrés de chocolat noir dans la crème encore chaude pour que le chocolat fonde....

Répartir une couche de crème vanille , ensuite une couche de crème chocolat, et ainsi de suite jusqu'à épuisement de crèmes.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° et durant 35 à 40 minutes.

Laisser refroidir.

Mettre au frigo durant 3 heures minimum avant dégustation.

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