Publié le 12/04/2021 à 8:41

Flan tigré sur pâte brisée au compact cook pro

Name: Flan tigré sur pâte brisée au compact cook pro
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 part
Ingredients: pâte brisée :; 150 g de farine type 55; 70 g de beurre mou; 1 cuillère à café de sucre; 1 pincée de sel; 50 g d'eau tiède; crème :; 50 cl de lait demi-écrémé; 1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison; 3 oeufs; 15 cl de crème liquide; 50 g de tagatose (sucre pour diabétique) ou 75 g de sucre classique; 60 g de maïzena; 3 cuillères à soupe de cacao sans sucre; 5 carrés de chocolat noir

GoûterDessert DESSERTS

🍽️ 8

Coût :💰 Très bon marché

Difficulté : Très facile

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Repos : 3 h

Ingrédients :

pâte brisée :

150 g de farine type 55

70 g de beurre mou

1 cuillère à café de sucre

1 pincée de sel

50 g d'eau tiède

crème :

50 cl de lait demi-écrémé

1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison

3 oeufs

15 cl de crème liquide

50 g de tagatose (sucre pour diabétique) ou 75 g de sucre classique

60 g de maïzena

3 cuillères à soupe de cacao sans sucre

5 carrés de chocolat noir

Préparation :

Mettre la lame 4 couteaux dans le compact cook pro ; ajouter tous les ingrédients dans le bol et mélanger durant 2 minutes 30 à la vitesse 2.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et la déposer dans une tourtière.

PREPARATION DE LA CREME :

Dans une casserole, faire chauffer le lait sur feu moyen avec le sucre vanillé durant 5 minutes. (ne pas le faire bouillir)...

Dans le bol du compact cook pro, mettre la lame 4 couteaux ; ajouter les oeufs, la crème liquide, le sucre et la maïzena. Mélanger durant 20 secondes vitesse 6.

Verser délicatement le lait sur la préparation oeufs/crème liquide/sucre/maïzena et mettre à cuire durant 10 minutes à 90° vitesse 2,5.

Diviser la préparation dans 2 saladiers.

Dans un des saladiers, ajouter le cacao et les carrés de chocolat noir dans la crème encore chaude pour que le chocolat fonde....