Laver les coings, les déposer entiers dans le panier vapeur ; Ajouter 20 cl d'eau chaude et mettre en cuisson sous pression durant 5 minutes. Laisser refroidir et récupérer la chair par morceaux.

Dans un saladier mélanger le beurre et la cassonade ainsi que le sucre vanillé.

Ajouter l'oeuf, puis la crème liquide puis la farine avec la levure.

Verser cette préparation dans les alvéoles du moule à financiers du cake factory.

Insérer les morceaux de coings cuits dans la pâte.

Mettre à cuire avec le programme 2 "gâteaux individuels" durant 30 minutes.