Ingrédients :
1 kg de gras double
3 carottes
4 tomates coupées en morceaux
1 gros oignon
1 grosse c a s de concentré de tomates
1 verre de vin blanc
1/2 litre de bouillon de veau
1 demi verre d'huile d'olive
thym , laurier , ail , sel et poivre
Préparation :
faire blondir l'oignon avec l'huile dans une cocotte
ajouter le gras double coupé en petits morceaux
les tomates
le concentré de tomates
thym , laurier , sel et poivre
mijoter pendant 3 heures !!!
rajouter les carottes coupées en petits morceaux et mijoter encore pendant 2 heures
bonne dégustation
05/01/2021 à 21:12
ce ne sont pas des tripes à la lyonnaise ce sont des tripes niçoises
les tripes à la lyonnaise sont des tripes sautées au beurre avec des oignons émincés et au moment de servir : une giclée de vinaigre
05/01/2023 à 10:29
Pitié !! jamais de tomates dans des tripes A LA LYONNAISE !!! sinon ce sont des tripes à la mode de caen ou à la provençale... rien à voir
28/10/2023 à 18:21
merci bon bon et bon bilvin bisous
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