cuire les pommes de terre a l'eau , les éplucher et les couper en rondelles

lavez et coupez les aubergines en petits dés

hachez  l'ail et l'oignon et faire revenir dans l'huile d'olive avec les condiments ( laurier , thym , sel , poivre et paprika )

déglacez au vin blanc

rajoutez les aubergines et les tomates , remuez et laissez mijoter 30 min

dans un plat a four versez une couche de légumes , par dessus étalez les pommes de terre coupées en rondelles et finir par les légumes 

parsemez de gruyère et cuire a 180°  pendant 20 min

bon appétit