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tajine de poulet aux abricots

Platviandes

facile a réaliser

tajine de poulet aux abricots
Préparation :
30 min
Cuisson :
1 h
Coût :
Bon marché
Difficulté :
Facile

Ingrédients :

2 c a s d'huile d'olive


4 belles cuisses de poulet ( coupées en deux )


1 gros oignon


2 gousses d'ail


1/2 c a c de cannelle


1 c a c de coriandre


1 c a c de cumin


1 pointe de safran


150 g d'abricots secs


50 g de raisins secs


600 ml de bouillon de volaille


200 g de tomates concassées en boite


1 grosse poignée de pois chiches


50g d'amandes effilées


sel et poivre


Préparation :

chauffer 1 cuillère d'huile d'olive dans une cocotte et faire dorer les morceaux de poulet puis les retirer

remettre l'autre c a s d'huile et faire blondir l'oignon et l'ail hachés 5 mn ,puis rajouter la cannelle , la coriandre et le cumin , remuer 1 mn

remettre le poulet , le safran ,la moitié des abricots secs ,les raisins,le bouillon et la tomate

porter a ébullition , baisser le feu , couvrir et faire mijoter 1 heure

ensuite rajouter le reste des abricots secs et les pois chiches , saler et poivrer

cuire encore 10 a 20 mn , au moment de servir saupoudrer d'amandes effilées

personnellement cette recette est encore meilleure le lendemain surtout la sauce qui est  onctueuse

bon appétit

 

 

a faire et a refaire et en plus quelle bonne odeur dans la maison !!!!

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