Aujourd’hui c’est mon fils Maël (10 ans) qui a voulu nous faire son 1er gateau et dans mes recettes il a voulu faire un brownie. Je l’ai juste aidé dans les pesées et pour faire fondre le chocolat. Le reste il a géré seul comme un grand. Je suis fier de lui❤️

Le thangzong c’est quoi?il s’agit d’un roux de farine cuit à l’eau. Lorsqu’il est mélangé à une pâte à pain, il provoque la gélatinisation de l’amidon de la farine et retient l’humidité. Ainsi, la pâte monte beaucoup mieux ! Le tangzhong fait gonfler la mie et aère la texture du pain.