Ingrédients :
5 bananes mûres (150gr chacune)
3 oeufs
100gr de sucre
1/2 cc de vanille en poudre
1 CS de maïzena
1 CS de kirsch
4 CS de noix de coco râpée
1 noix de beurre
Préparation :
Préchauffer le four à 140°
Beurre un moule a manquer (22cm de diamètre)
Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sucre et la vanille. Battre l'ensemble jusqu'à ce que le mélange quadruple de volume (4 à 5mn). Puis ajouter le kirsch, battre encore 20 secondes. Ajouter enfin la maïzena en la tamisant à travers une passoire fine.
Battre le mélange encore 30 secondes.
Peler les bananes et les peser (ça doit faire 450gr). Les réduire en purée.
Incorporer cette purée au mélange à la spatule en soulevant la masse plutôt qu'en la tournant.
Mettre le mélange dans le moule, puis saupoudrez de noix de coco et de sucre glace.
Faire cuire 50 minutes.
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