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Gateau à la mousse de banane

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/9084-recette-gateau-a-la-mousse-de-banane.html

Dessert
Préparation : 25 min Cuisson : 50 min
Gateau à la mousse de banane

Ingrédients :

5 bananes mûres (150gr chacune)
3 oeufs
100gr de sucre
1/2 cc de vanille en poudre
1 CS de maïzena
1 CS de kirsch
4 CS de noix de coco râpée
1 noix de beurre


Préparation :

Préchauffer le four à 140°

Beurre un moule a manquer (22cm de diamètre)

Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sucre et la vanille. Battre l'ensemble jusqu'à ce que le mélange quadruple de volume (4 à 5mn). Puis ajouter le kirsch, battre encore 20 secondes. Ajouter enfin la maïzena en la tamisant à travers une passoire fine.

Battre le mélange encore 30 secondes.

Peler les bananes et les peser (ça doit faire 450gr). Les réduire en purée.

Incorporer cette purée au mélange à la spatule en soulevant la masse plutôt qu'en la tournant.

Mettre le mélange dans le moule, puis saupoudrez de noix de coco et de sucre glace.

Faire cuire 50 minutes.