• Dans un bol, fouettez la crème liquide entière jusqu’à obtenir une consistance ferme. Réservez au frais.
• Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour aider à la montée.
• Dans un grand saladier, incorporez délicatement la crème de châtaigne à la crème fouettée. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
• Ajoutez ensuite les blancs d’œufs en neige, en veillant à ne pas les casser. Utilisez une spatule pour plier délicatement le mélange.
• Versez la mousse dans des verrines ou un grand plat de service. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.

Servez bien frais, éventuellement décoré de quelques éclats de marrons ou d’un peu de crème chantilly pour une touche gourmande.