Préchauffez le four Th.7 (210°C).

Coupez le bout sablonneux des champignons et lavez-les soigneusement. Essuyez-les.

Coupez-les en lamelles et faites-les cuire dans la moitié du beurre jusqu'à évaporation de leur eau de végétation, salez, poivrez, relevez d'un hachis d'ail et de persil.

Posez deux feuilles de brick l'une sur l'autre, en les beurrant au pinceau, pliez-les en deux.

Déposez au centre une bonne cuillerée de champignons, une cuillère de crème, enroulez en forme de de samoussa.

Dorez à l'oeuf battu appliqué au pinceau.

Recommencez l'opération.

Passez 5 min. au four.

Servez chaud.