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Bagels au curcuma


Brunch
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Repos : 1 h

Pour 9 piĂšces

Ingrédients :

Pour la pĂąte:


20 g de levure fraĂźche


3,3 dl d’eau


600 g de farine


2 c. à café de sel


1 c. Ă  soupe de curcuma


1 c. Ă  soupe de jus de citron


4 l d’eau


1 c. à café de bicarbonate de sodium




A parsemer:


Graines de courge, sésame, lin et pavot


Bagels au curcuma

Préparation :

  1. Commencez par dĂ©layer la levure fraĂźche dans 3,3 dl d’eau. Dans un saladier, mĂ©langez la farine, le sel, le curcuma et le jus de citron. Versez la levure et l’eau et incorporez le tout.
  2. Laissez lever la pĂąte environ 30 minutes puis divisez celle-ci en 9 boules. À l’aide de vos doigts, percez les portions et Ă©tirez le trou pour former le bagel. Terminez en les dĂ©posant sur une plaque de cuisson chemisĂ©e d’un papier sulfurisĂ©. Laissez lever 30 minutes.
  3. Dans une casserole, versez un grand volume d’eau et faites dissoudre le bicarbonate de sodium. Une fois que de petites bulles se forment au fond de la casserole, pochez les bagels 2 minutes en les retournant 1 fois.
  4. Égoutez-les puis dĂ©posez-les sur une plaque chemisĂ©e d’un papier cuisson. Saupoudrez-les d’un mĂ©lange de graines (courge, lin, sĂ©same, pavot) et enfournez 25 minutes Ă  200°C.
  5. Coupez les bagels au curcuma en deux, faites preuve de créativité et déclinez-les selon vos souhaits !

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