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La popotte de Basanda and Mummy

Velouté a la carotte au curcuma et fromage frais de Cyril Ligna


EntréePlat
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Pour 4 personnes

Ingrédients :

3 carottes


1 pincee de gros sel


40g de beurre doux


2g de curcuma en poudre


25cl de creme liquide


100gr de fromage frais ou ricotta


10cl de creme liquide


Noisettes concassees


Croutons dorés (pain rassis au four ou grill)


Quelques feuilles de menthe



Velouté a la carotte au curcuma et fromage frais de Cyril Ligna

Préparation :

Laver et couper les carottes en rondelles.

Les mettre dans une casserole d'eau. Saler.

Laisser cuir 25mn.

Mettre les 10cl de creme dans le fromage frais et mélanger.

Une fois les carottes cuites, mettre les carottes et une partie de l'eau de cuisson dans un blender, ajouter le beurre, le curcuma et la creme fraiche. Mixer le tout.

Mettre la soupe dans les assiettes.

Ajouter au centre une grosse cuillere du melange fromage frais / creme.

Parsemer par dessus les noisettes et poser les croutons sur les côtés. Finir avec quelques feuilles de menthe.

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