Préchauffer une poêle antiadhésive sur feu vif. Ajouter les courgettes et l'ail et faire cuire tout en remuant pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que les courgettes soient dorées.
Ajouter l'origan et le chorizo, couvrir et passer a feu moyen pendant 20mn.
Ajouter la crème fraiche et assaisonner en sel et poivre. Bien mélanger.