Soupe aux nouilles udon
Plat
Cuisson : 30 min
Pour 1 personne
Ingrédients :
1 sachet de nouilles Udon
1/2 carotte
25g d'épinard
4 champignons
1 oignon nouveau
1 oeuf
2CS sauce soja
1CS vinaigre de riz
Sel
Préparation :
- Préparer le bouillon, mettre dans l'eau, le soja, le sel et le vinaigre de riz. Porter à ébullition.
- Faire cuir les pâtes Udon (selon temps indiqué sur le paquet) dans ce bouillon. Les réserver dans un plat allant au four, mais garder le bouillon.
- Couper en petits morceaux la carotte, Couper en tranches les champignons et l'oignon nouveau. Garder un peu de vert de l'oignon pour la présentation à la sortie du four.
- Mettre dans le bouillon les carottes, champignon et oignon coupés précédemment, les laisser cuir 10mn.
- Laver et couper les épinards.
- Dans le plat allant au four avec les pâte déjà dedans, mettre les épinards, puis les légumes avec le bouillon.
- Mélanger l'ensemble, puis faire un puits pour y casser l’œuf.
- Mettre le plat au four et laisser cuir le temps que le blanc de l’œuf soit coagulé. (environ 12 à 15mn)
- Avant dégustation, parsemer du reste du vert des oignon nouveau et servir.
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