Soupe aux nouilles udon

Name: Soupe aux nouilles udon
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 part
Ingredients: 1 sachet de nouilles Udon; 1/2 carotte; 25g d'épinard; 4 champignons; 1 oignon nouveau; 1 oeuf; 2CS sauce soja; 1CS vinaigre de riz; Sel

Plat

Cuisson : 30 min

Pour 1 personne

Ingrédients :

1 sachet de nouilles Udon

1/2 carotte

25g d'épinard

4 champignons

1 oignon nouveau

1 oeuf

2CS sauce soja

1CS vinaigre de riz

Sel

Préparation :

Préparer le bouillon, mettre dans l'eau, le soja, le sel et le vinaigre de riz. Porter à ébullition.
Faire cuir les pâtes Udon (selon temps indiqué sur le paquet) dans ce bouillon. Les réserver dans un plat allant au four, mais garder le bouillon.
Couper en petits morceaux la carotte, Couper en tranches les champignons et l'oignon nouveau. Garder un peu de vert de l'oignon pour la présentation à la sortie du four.
Mettre dans le bouillon les carottes, champignon et oignon coupés précédemment, les laisser cuir 10mn.
Laver et couper les épinards.
Dans le plat allant au four avec les pâte déjà dedans, mettre les épinards, puis les légumes avec le bouillon.
Mélanger l'ensemble, puis faire un puits pour y casser l’œuf.
Mettre le plat au four et laisser cuir le temps que le blanc de l’œuf soit coagulé. (environ 12 à 15mn)
Avant dégustation, parsemer du reste du vert des oignon nouveau et servir.