Soupe thaï au poulet

Name: Soupe thaï au poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 part
Ingredients: -2CS d'huile végétale; -1 oignon moyen, émincé finement; -2 gousses d'ail hachés; -1 morceau de gingembre râpé (environ 2cm); -2CS de pâte de curry rouge thai; -1L de bouillon de poulet; -400ml de lait de coco; -2 filets de poulet, coupés en fines lamelles; -1 tasse de champignons shiitaké ou de Paris, tranchés; -2CS de sauce de poisson (nuoc-mâm); -1CS de jus de citron vert; -1CC de sucre de canne; pour la garniture:; -Feuilles de basilic thaï; -1 piment rouge frais tranché; -Rondelles de citron vert; -Coriandre fraîche, hachée

Plat

Se déguste : Chaud

Conservation:

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Pour 2 personnes

Ingrédients :

-2CS d'huile végétale

-1 oignon moyen, émincé finement

-2 gousses d'ail hachés

-1 morceau de gingembre râpé (environ 2cm)

-2CS de pâte de curry rouge thai

-1L de bouillon de poulet

-400ml de lait de coco

-2 filets de poulet, coupés en fines lamelles

-1 tasse de champignons shiitaké ou de Paris, tranchés

-2CS de sauce de poisson (nuoc-mâm)

-1CS de jus de citron vert

-1CC de sucre de canne

pour la garniture:

-Feuilles de basilic thaï

-1 piment rouge frais tranché

-Rondelles de citron vert

-Coriandre fraîche, hachée

Préparation :

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon environ 3 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre et la pâte de curry. Faire revenir pendant 1 à 2 minutes tout en mélangeant pour libérer les arômes.
Ajouter le bouillon de poulet et le lait de coco. Remuer pour bien tout mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
Ajouter les lamelles de poulet et les champignons. Laisser cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
Incorporer la sauce poisson, le jus de citron et le sucre de canne. Mélanger bien.
Goûter et ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
Verser la soupe dans les bols. Ajouter les garnitures : feuilles de basilic thaï, piment, coriandre et les rondelles de citron vert.