Soupe aux nouilles udon

Par basanda
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Plat

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

1 sachet de nouilles Udon
1/2 carotte
25g d'épinard
4 champignons
1 oignon nouveau
1 oeuf
2CS sauce soja
1CS vinaigre de riz
Sel

Préparation :

Préparer le bouillon, mettre dans l'eau, le soja, le sel et le vinaigre de riz. Porter à ébullition.
Faire cuir les pâtes Udon (selon temps indiqué sur le paquet) dans ce bouillon. Les réserver dans un plat allant au four, mais garder le bouillon.
Couper en petits morceaux la carotte, Couper en tranches les champignons et l'oignon nouveau. Garder un peu de vert de l'oignon pour la présentation à la sortie du four.
Mettre dans le bouillon les carottes, champignon et oignon coupés précédemment, les laisser cuir 10mn.
Laver et couper les épinards.
Dans le plat allant au four avec les pâte déjà dedans, mettre les épinards, puis les légumes avec le bouillon.
Mélanger l'ensemble, puis faire un puits pour y casser l’œuf.
Mettre le plat au four et laisser cuir le temps que le blanc de l’œuf soit coagulé. (environ 12 à 15mn)
Avant dégustation, parsemer du reste du vert des oignon nouveau et servir.