Scones à l’ail des ours et au cheddar

Apero

Ingrédients :

Les ingrédients (pour 8 gros scones) :

500g de farine fluide (j’ai utilisé de la T80 semi-complète bio)

120g de beurre doux froid

1 cuillère à soupe de levure chimique

125g de cheddar râpé

30g d’ail des ours finement haché (100g dans la recette originale)

200ml de lait frais

2 œufs

Sel

Préparation :

Préchauffez le four à 220°C.
Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre froid entre vos doigts jusqu’à obtenir un texture ressemblant à du sable (vous pouvez le faire au robot avec la feuille).
Ajoutez ensuite le sel, la levure, l’ail des ours haché et le cheddar râpé (mettre uniquement 100grammes et réserver le reste pour le « décor ») et mélangez le tout.
Dans un autre saladier, mélangez ensemble les œufs et le lait.
Faites un puits dans vos ingrédients secs et ajoutez le mélange lait/œufs au centre (gardez environ 1 cuillère à soupe du mélange lait/œuf qui vous servira à imbiber vos scones avant de les enfourner) soit avec vos doigts soit avec votre robot feuille.
Le mélange sera un peu collant mais c’est normal.
Saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail et déposez la pâte. Faites la un peu rouler dans la farine et aplatissez la sur environ 2,5 cm de hauteur. Découpez des ronds avec des emporte pièces jusqu’à complet épuisement de la pâte.
Déposez les scones sur un papier cuisson et badigeonnez la surface avec le mélange œuf/ lait que vous aviez réservé. Saupoudrez sur le dessus le cheddar que vous aviez également réservé.
Enfournez pour environ 14 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Dégustez tiède avec un peu de beurre salé!!