Ingrédients :
1 chou-fleur
1 oignon
1 gousse d'ail
450 ml d'eau
150 ml de lait entier
150 g de cheddar
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de poivre
Variantes:
On peut ajouter un bouillon de volaille
Utiliser un autre fromage
Remplacer le lait par du lait de coco
Préparation :
Cuir les fleurettes de chou-fleur au cuit-vapeur 20mn
Émincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole.
Ajouter les fleurettes de chou-fleur, l'eau et le lait, laisser cuire 20mn
Mixer l'ensemble
Râper le cheddar et l'ajouter à la préparation, le laisser fondre dans le velouté.
Assaisonner à votre goût avant de servir
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