Gâteau au Chocolat et au Mascarpone de C. Ligniac
Dessert
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Pour 6 personnes
Ingrédients :
200 gr de chocolat noir
75 gr de sucre glace
40 gr de farine
250 gr de mascarpone
4 œufs.
Glaçage :
100 gr de chocolat
50 gr de beurre.
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C, th. 6.
- Chemisez un plat carré de 20 cm de papier sulfurisé.
- Hachez le chocolat.
- Mettez-le dans une casserole.
- Ajoutez 4 cuillerées à soupe d’eau.
- Faites fondre à feu doux en remuant jusqu'à obtention d’une pâte lisse.
- (J'ai fait fondre le beurre, au bain-marie, sans rajouter d'eau)
- Versez le chocolat dans un saladier.
- Ajoutez le mascarpone.
- Mélangez.
- Incorporez les œufs entiers.
- Ajoutez le sucre glace et la farine.
- Mélangez bien.
- Versez l’appareil dans le moule.
- Enfournez pour 25 minutes.
- Préparez le glaçage 10 minutes avant la fin de la cuisson du gâteau :
- Hachez les 100 gr de chocolat.
- Coupez le beurre en lamelles.
- Faites fondre le tout au bain-marie.
- Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Versez délicatement le glaçage sur la surface du gâteau.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Coupez en carrés.
- Servez froid.
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