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Gâteau au Chocolat et au Mascarpone de C. Ligniac


Dessert
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Pour 6 personnes

Ingrédients :

200 gr de chocolat noir


75 gr de sucre glace


40 gr de farine


250 gr de mascarpone


4 œufs.


Glaçage :


100 gr de chocolat


50 gr de beurre.


Gâteau au Chocolat et au Mascarpone de C. Ligniac

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C, th. 6. 
  • Chemisez un plat carré de 20 cm de papier sulfurisé. 
  • Hachez le chocolat.
  • Mettez-le dans une casserole.
  • Ajoutez 4 cuillerées à soupe d’eau.
  • Faites fondre à feu doux en remuant jusqu'à obtention d’une pâte lisse.
  • (J'ai fait fondre le beurre, au bain-marie, sans rajouter d'eau)
  • Versez le chocolat dans un saladier.
  • Ajoutez le mascarpone.
  • Mélangez.
  • Incorporez les œufs entiers.
  • Ajoutez le sucre glace et la farine.
  • Mélangez bien.
  • Versez l’appareil dans le moule.
  • Enfournez pour 25 minutes.
  • Préparez le glaçage 10 minutes avant la fin de la cuisson du gâteau : 
  • Hachez les 100 gr de chocolat.
  • Coupez le beurre en lamelles.
  • Faites fondre le tout au bain-marie.
  • Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.
  • Versez délicatement le glaçage sur la surface du gâteau.
  •  Laissez refroidir avant de démouler. 
  • Coupez en carrés.
  • Servez froid.

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