• Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante.
• Faire fondre le beurre puis ajouter le chocolat cassé en morceaux. Laisser fondre le chocolat, bien mélanger et laisser tiédir.
• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse.
• Verser le mélange beurre/chocolat dans les œufs et bien mélanger.
• Ajouter la farine progressivement et incorporer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Mettre une feuille de papier sulfurisé dans un moule carré de 20 cm, puis verser la pâte et lisser la surface.
• Émietter les Gavottes puis les répartir sur la pâte et tasser doucement avec les doigts. Vous pouvez aussi verser la moitié de la pâte, étaler les Gavottes émiettées puis recouvrir avec l’autre moitié de pâte.
• Enfourner entre 20 et 25 minutes selon si vous l’aimez juste cuit ou bien cuit.

BON A SAVOIR : Démouler le gâteau une fois refroidit, le laisser a l'air libre, si on le couvre les gavottes ramollisses.