Sauté de poulet aux nouilles de riz par Gordon Ramsay

Name: Sauté de poulet aux nouilles de riz par Gordon Ramsay
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 part
Ingredients: 200 g de nouilles de riz (en forme de tagliatelle); 500 g de poitrine de poulet; Huile de sésame, ou arachides, ou tournesol; 4 gousses d'ail, pelées et hachées finement; 400 g de brocoli, coupé sur le sens de la longueur; 20 ml de sauce soya; 4 oeufs, battus; Sel de mer; Poivre du moulin; Quartiers de lime

Plat

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

200 g de nouilles de riz (en forme de tagliatelle)

500 g de poitrine de poulet

Huile de sésame, ou arachides, ou tournesol

4 gousses d'ail, pelées et hachées finement

400 g de brocoli, coupé sur le sens de la longueur

20 ml de sauce soya

4 oeufs, battus

Sel de mer

Poivre du moulin

Quartiers de lime

Sauté de poulet aux nouilles de riz par Gordon Ramsay

Préparation :

Faire cuire les nouilles selon les instructions sur le paquet.
Pendant ce temps, couper le poulet en le fendant à l’horizontal, mais en gardant les morceaux ensemble. Aplatir avec un rouleau à pâte, et couper en lanières, en diagonale.
Chauffer un wok et ajouter un peu d’huile. Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre et sauter environ 3 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré (pas tout-à-fait cuit).
Ajouter l’ail et sauter 30 secondes. Ajouter le brocoli et la sauce soya et sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Réserver. Essuyer le wok vide et ajouter un peu d’huile. Ajouter les oeufs. Assaisonner et faire sauter en mélangeant. Quand les oeufs sont cuits, ajouter les pâtes et bien mélanger. Ajouter les nouilles et mélanger, en brisant les oeufs pour bien les intégrer. Ajouter le poulet et sauter à feu moyen-élevé. Servir aussitôt avec des quartiers de lime pressés sur les nouilles.