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Sauté de poulet aux nouilles de riz par Gordon Ramsay

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/5282-recette-saute-de-poulet-aux-nouilles-de-riz-par-gordon-ramsay.html

Plat
4 Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
Sauté de poulet aux nouilles de riz par Gordon Ramsay

Ingrédients :

200 g de nouilles de riz (en forme de tagliatelle)
500 g de poitrine de poulet
Huile de sésame, ou arachides, ou tournesol
4 gousses d'ail, pelées et hachées finement
400 g de brocoli, coupé sur le sens de la longueur
20 ml de sauce soya
4 oeufs, battus
Sel de mer
Poivre du moulin
Quartiers de lime

Préparation :

  • Faire cuire les nouilles selon les instructions sur le paquet.
  • Pendant ce temps, couper le poulet en le fendant à l’horizontal, mais en gardant les morceaux ensemble. Aplatir avec un rouleau à pâte, et couper en lanières, en diagonale.
  • Chauffer un wok et ajouter un peu d’huile. Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre et sauter environ 3 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré (pas tout-à-fait cuit).
  • Ajouter l’ail et sauter 30 secondes. Ajouter le brocoli et la sauce soya et sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Réserver. Essuyer le wok vide et ajouter un peu d’huile. Ajouter les oeufs. Assaisonner et faire sauter en mélangeant. Quand les oeufs sont cuits, ajouter les pâtes et bien mélanger. Ajouter les nouilles et mélanger, en brisant les oeufs pour bien les intégrer. Ajouter le poulet et sauter à feu moyen-élevé. Servir aussitôt avec des quartiers de lime pressés sur les nouilles.