Gateaux de poisson de Gordon Ramsay

Name: Gateaux de poisson de Gordon Ramsay
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 part
Ingredients: - 200 g de pomme de terre à purée; - 100 g de saumon sauvage; - 100 g de haddock fumé; - 3 CS d'huile d'olive; - jus d'1 citron vert; - 1 CS de persil plat ciselé; - 1 CS de cerfeuil ciselé; - sel, poivre; - 1 CS de farine; - 1 oeuf; - chapelure; - court bouillon aux herbes

Plat

Cuisson : 30 min

Pour 2 personnes

Ingrédients :

- 200 g de pomme de terre à purée

- 100 g de saumon sauvage

- 100 g de haddock fumé

- 3 CS d'huile d'olive

- jus d'1 citron vert

- 1 CS de persil plat ciselé

- 1 CS de cerfeuil ciselé

- sel, poivre

- 1 CS de farine

- 1 oeuf

- chapelure

- court bouillon aux herbes

Préparation :

Préparer une purée en portant à ébullition un grand volume d'eau salée avec les pommes de terre épluchées. Laisser cuire à petits bouillons pendant 15 min. Ensuite égoutter les pommes de terre et réduisez les en purée avec 1 CS d'huile d'olive.
Porter à ébullition un grand volume d'eau. Ajouter le court-bouillon puis le poisson. Laisser pocher 10 minutes. Egouttez les puis émietter la chair.
Mélanger le poisson avec les herbes et le jus de citron vert.
Incorporer à la fourchette la purée. Bien mélanger. Saler et poivrer.
Battre légèrement l’œuf.
Former des boules de purée de poisson et passez les dans la farine en les aplatissant un peu.
Passez les ensuite dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
Faire chauffer 2 CS d'huile dans une poêlé.
Déposer les gâteaux de poisson et laisser frire quelques minutes de chaque côté.
Servir bien chaud.