Suppli, les boulettes italiennes au coeur coulant de mozza

Name: Suppli, les boulettes italiennes au coeur coulant de mozza
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 20 g de beurre; 1 gros oignon; 2 gousses d'ail; 130 g de riz (à risotto c'est mieux); 30 cl de bouillon de volaille; 2 CS de concentré de tomate; 4 CS de parmesan râpé; 2 oeufs; 80 g de mozzarella; chapelure; huile

Apero

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Repos : 2 h

Ingrédients :

20 g de beurre

1 gros oignon

2 gousses d'ail

130 g de riz (à risotto c'est mieux)

30 cl de bouillon de volaille

2 CS de concentré de tomate

4 CS de parmesan râpé

2 oeufs

80 g de mozzarella

chapelure

huile

Suppli, les boulettes italiennes au coeur coulant de mozza

Préparation :

Râper l’oignon ou coupez-le en tout petits morceaux, et pressez l’ail.
Dans une petite poêle, fondre le beurre, et faire revenir oignon et ail en remuant, jusqu’à ce que ce soit tendre.
Ajoutez le riz, et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Verser le bouillon, et ajouter le concentré de tomate.
Porter à ébullition, couvrir, et laisser mijoter à feu doux pendant 10 mn, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit, et l’eau absorbée.
Incorporer rapidement le parmesan et les oeufs légèrement battus.
Laisser refroidir.
Detailler la mozzarella en petits cubes
Avec les mains, prendre un peu de riz dans la paume, poser un cube de mozzarella, et se débrouiller pour former une boulette autour de ce cube.
Quand le riz colle trop aux mains, rincez-les.
Rouler les boulettes dans la chapelure.
Laisser reposer les boulettes au frais pendant 2 heures, pour qu’elles durcissent.
Frire les suppli dans un bain d’huile.

Il faut les servir sans attendre, pour que la mozza soit bien coulante !