Fondue à l'alsacienne

Name: Fondue à l'alsacienne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 part
Ingredients: 700 g de gruyère; 300 g de munster; 3 verres de Sylvaner; 1 gousse d'ail; 1 verre à liqueur de Schnaps; 1 c. à café de maïzena; 1 miche de pain (aux noix si possible); cumin; sel, poivre

Plat

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Pour 6 personnes

Ingrédients :

700 g de gruyère

300 g de munster

3 verres de Sylvaner

1 gousse d'ail

1 verre à liqueur de Schnaps

1 c. à café de maïzena

1 miche de pain (aux noix si possible)

cumin

sel, poivre

Préparation :

• Otez la croûte du fromage. Découpez-le en petit cubes Frottez un poêlon d'ail, mettez à feu assez doux. Versez un verre de vin d'Alsace et ajoutez une poignée de fromage, faites le fondre.

• Incorporez petit à petit le reste de vin blanc et le reste de fromage. Délayez la maïzena dans le schnaps et ajoutez à la préparation. Chauffez encore jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux

• Poivrez, saupoudrez de cumin et rectifiez l'assaisonnement en sel. Placez sur un réchaud allumé à feu moyen. Piquez et trempez le pain dans le fromage. S'accompagne de cervelas.