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Fondue à l'alsacienne

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/420-recette-fondue-a-l-alsacienne.html

Plat
6 Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
Fondue à l'alsacienne

Ingrédients :

700 g de gruyère
300 g de munster
3 verres de Sylvaner
1 gousse d'ail
1 verre à liqueur de Schnaps
1 c. à café de maïzena
1 miche de pain (aux noix si possible)
cumin
sel, poivre

Préparation :

• Otez la croûte du fromage. Découpez-le en petit cubes Frottez un poêlon d'ail, mettez à feu assez doux. Versez un verre de vin d'Alsace et ajoutez une poignée de fromage, faites le fondre.

• Incorporez petit à petit le reste de vin blanc et le reste de fromage. Délayez la maïzena dans le schnaps et ajoutez à la préparation. Chauffez encore jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux

• Poivrez, saupoudrez de cumin et rectifiez l'assaisonnement en sel. Placez sur un réchaud allumé à feu moyen. Piquez et trempez le pain dans le fromage. S'accompagne de cervelas.