• Préchauffez le four à 225°C.

• Dans un saladier ou le bol d’un robot, mélangez la farine avec les sucres, le sel et la levure.

• Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une consistance sablée. Ajoutez l’œuf, puis pétrissez jusqu’à former une boule avec la pâte.

• Déposez la boule dans le saladier et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

• Etalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné, au rouleau à pâtisserie. Découpez des galettes rondes à l’aide d’un emporte-pièce.

• Décorez la surface selon vos souhaites, puis dorez au pinceau avec le jaune d’œuf battu dans 5 cl d’eau.

• Enfournez pour 10 minutes.