Macarons caramel beurre salé

Name: Macarons caramel beurre salé
Ingredients: Pour 20 macarons; 40 coques de macarons oranges (voir la recette ici); 200 gr de sucre; 10 cl de crème; 75 gr de beurre salé

Dessert

Ingrédients :

Pour 20 macarons

40 coques de macarons oranges (voir la recette ici)

200 gr de sucre

10 cl de crème

75 gr de beurre salé

Préparation :

Faire cuire le sucre à sec dans une casserole. Ne surtout pas remuer tant que la grande majorité du sucre n'a pas fondu.
Lorsque le caramel a une jolie couleur blonde, le retirer du feu.
Faire chauffer la crème au micro-onde et la verser sur le caramel tout en mélangeant au fouet continuellement.
Le caramel peut se cristalliser au contact de la crème. Le remettre sur le feu le temps de détruire les cristaux éventuels.
Ajouter le beurre et mélanger continuellement jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
Réserver et placer au frigo pour laisser le caramel épaissir.
Lorsqu'il est bien froid et épais, garnir les macarons puis les remettre au réfrigérateur pour au moins une heure.
Sortir et déguster.