Macarons ganache chocolat au lait/fruit de la passion
Dessert
Ingrédients :
Pour 20 macarons
40 coques de macarons oranges (à faire avec la recette de base, ici)
120 gr de chocolat au lait
2 fruits de la passion
25 gr de beurre
Préparation :
- La veille, récupérer le jus des fruits de la passion en passant la chaire au mixeur et en passant le tout au tamis pour enlever les pépins.
- Faire fondre le chocolat au bain marie et faire chauffer le jus des fruits dans une autre casserole.
- Lorsque le jus frémis, le verser en trois fois sur le chocolat et mélanger vigoureusement le tout au fouet. Ajouter le beurre et battre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Placer la ganache filmée au réfrigérateur toute une nuit.
- Le lendemain, garnir les macarons et les laisser reposer au moins deux heures au frigo.
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