Macarons ganache chocolat au lait/fruit de la passion

Dessert

Ingrédients :

Pour 20 macarons

40 coques de macarons oranges (à faire avec la recette de base, ici)

120 gr de chocolat au lait

2 fruits de la passion

25 gr de beurre

Préparation :

La veille, récupérer le jus des fruits de la passion en passant la chaire au mixeur et en passant le tout au tamis pour enlever les pépins.
Faire fondre le chocolat au bain marie et faire chauffer le jus des fruits dans une autre casserole.
Lorsque le jus frémis, le verser en trois fois sur le chocolat et mélanger vigoureusement le tout au fouet. Ajouter le beurre et battre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Placer la ganache filmée au réfrigérateur toute une nuit.
Le lendemain, garnir les macarons et les laisser reposer au moins deux heures au frigo.

La popotte de Basanda and Mummy