Faire chauffer la crème doucement et faire fondre la crème de marrons dedans et laisser refroidir.

Monter les blancs d'œufs en neige et y ajouter le sucre en 3 fois afin de bien serrer les œufs et d'obtenir une meringue bien ferme.

Ajouter cette meringue au fur et à mesure au mélange précédent en soulevant bien la masse.

Placer dans vos verrines et mettre au frais au minimum 4h.