Hoummous libanais

Entrée

Se déguste : T° ambiante ou Frais

Conservation:

Ingrédients :

-boite d'1kg de pois chiche

-3 gousses d'ail dégermées

-le jus de 3 citrons

-2CS de tahini

-2 glaçons

Préparation :

Séparer le jus et les pois chiches (conserver le jus et le mettre dans une casserole)
Enlever les peaux des pois chiches et les rajouter dans la casserole. Faire tiédir.
Mettre les pois chiches dans un mixeur. Ajouter l'ail, le jus de citron et le tahini. Mixer. Ajouter du jus de cuisson si nécessaire, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajouter 2 glaçons puis mixer à nouveau.
Servir dans une assiette creuse. En créant une rigole dans laquelle vous mettez de la bonne huile d olive..saupoudrer de cumin et servir.