Le choix du blender est très important. Il doit être adapté à la quantité de pois chiches que vous utilisez! -si petite quantité (par exemple une seule boîte de pois chiches), un petit blender ou un blender à smoothie est idéal! à l’inverse, un blender trop grand pour une petite quantité les pois chiches ne seront pas bien mixés. Idem, on évite un petit blender pour une grosse quantité : le moteur force et la texture ne sera pas homogène.

Le houmous peut être un peu liquide c’est normal. Ne cherchez pas à le rendre trop épais tout de suite.C’est justement là que le repos est important : Une fois le houmous mixé, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures ou toute une nuit. En refroidissant il va se raffermir naturellement tout en gardant une texture très lisse et crémeuse.