• Préchauffez votre four à 220°C.
• Coupez le chou-fleur Retirez les feuilles vertes et la tige épaisse du chou-fleur. Coupez-le en bouquets de taille uniforme pour qu'ils cuisent de manière homogène.
• Rincez les bouquets sous l'eau froide, puis séchez-les complètement avec une serviette de cuisine propre. Enlever l'humidité est crucial pour éviter que le chou-fleur ne se détrempe pendant la cuisson.
• Placez les bouquets de chou-fleur dans un grand bol. Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de poudre d'ail, paprika, sel et poivre. Mélangez jusqu'à ce que tous les morceaux soient bien enrobés. Si vous aimez une saveur fromagée, ajoutez le fromage Parmesan.
• Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étalez le chou-fleur en une seule couche, en veillant à ce qu'il y ait de l'espace entre les morceaux. Cela permet à l'air chaud de circuler et de les rendre croustillants.
• Placez la plaque dans le four préchauffé et faites rôtir pendant 20-25 minutes. À mi-cuisson, retournez les bouquets pour une coloration uniforme. Ils sont prêts lorsque les bords sont dorés et croustillants.
• Transférez le chou-fleur rôti sur une assiette de service et dégustez immédiatement. Ajoutez du Parmesan supplémentaire, un filet de jus de citron ou des herbes fraîches comme le persil pour décorer si vous le souhaitez.

Accompagnez de sauces :

Servez avec une aïoli à l'ail, du houmous ou votre sauce préférée pour plus de saveur.