Velouté de chou-fleur et chorizo

Name: Velouté de chou-fleur et chorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 part
Ingredients: - 1/2 chou fleur; - 200 g pommes de terre spécial potage; - 1 cube de bouillon (de légumes ou de volaille); - 1 oignon; - 40 g de chorizo (ici doux) + un peu pour la décoration; - 1 pincée de paprika; - 100 ml de crème fluide; - 500 ml d’eau; - 1 c. à soupe d’huile d’olive; - Une poignée de pignons de pin; - Un peu de persil frais; - Poivre

Entrée

Se déguste : Chaud

Conservation:

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 1/2 chou fleur

- 200 g pommes de terre spécial potage

- 1 cube de bouillon (de légumes ou de volaille)

- 1 oignon

- 40 g de chorizo (ici doux) + un peu pour la décoration

- 1 pincée de paprika

- 100 ml de crème fluide

- 500 ml d’eau

- 1 c. à soupe d’huile d’olive

- Une poignée de pignons de pin

- Un peu de persil frais

- Poivre

Préparation :

Pelez et émincez l’oignon.
Lavez le chou-fleur, retirez les feuilles et détaillez-le en petites fleurettes.
Retirez la peau et coupez en petits morceaux le chorizo.
Épluchez, lavez et coupez en morceaux les pommes de terre.
Dans un faitout, faites chauffer de l’huile d’olive et faites revenir l’oignon avec le chorizo durant 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre et les fleurettes de chou-fleur. Arrosez avec l’eau, ajoutez le cube de bouillon, le paprika, mélangez et couvrez.
Laissez mijoter durant 20 minutes à feu doux/moyen.
Mixez bien le tout, ajoutez la crème fraîche et le poivre. Mélangez et ajustez l’assaisonnement avec du sel si besoin. Servez avec quelques pignons de pin torréfiés à la poêle, un peu de chorizo et du persil frais.