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Velouté de chou-fleur et chorizo
Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/14419-recette-veloute-de-chou-fleur-et-chorizo.html
Entrée
4 
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
- 1/2 chou fleur
- 200 g pommes de terre spécial potage
- 1 cube de bouillon (de légumes ou de volaille)
- 1 oignon
- 40 g de chorizo (ici doux) + un peu pour la décoration
- 1 pincée de paprika
- 100 ml de crème fluide
- 500 ml d’eau
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Une poignée de pignons de pin
- Un peu de persil frais
- Poivre
- 200 g pommes de terre spécial potage
- 1 cube de bouillon (de légumes ou de volaille)
- 1 oignon
- 40 g de chorizo (ici doux) + un peu pour la décoration
- 1 pincée de paprika
- 100 ml de crème fluide
- 500 ml d’eau
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Une poignée de pignons de pin
- Un peu de persil frais
- Poivre
Préparation :
- Pelez et émincez l’oignon.
- Lavez le chou-fleur, retirez les feuilles et détaillez-le en petites fleurettes.
- Retirez la peau et coupez en petits morceaux le chorizo.
- Épluchez, lavez et coupez en morceaux les pommes de terre.
- Dans un faitout, faites chauffer de l’huile d’olive et faites revenir l’oignon avec le chorizo durant 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre et les fleurettes de chou-fleur. Arrosez avec l’eau, ajoutez le cube de bouillon, le paprika, mélangez et couvrez.
- Laissez mijoter durant 20 minutes à feu doux/moyen.
- Mixez bien le tout, ajoutez la crème fraîche et le poivre. Mélangez et ajustez l’assaisonnement avec du sel si besoin. Servez avec quelques pignons de pin torréfiés à la poêle, un peu de chorizo et du persil frais.