Publié le 05/03/2022 à 23:31
Velouté de champignons [Monsieur Cuisine]
Entrée
Temps de préparation : 10 min
Temps cuisson : 18 min
Coût : Bon marché
Difficulté : Très facile
Conservation : ![Velouté de champignons [Monsieur Cuisine]](https://cuisine.land/upload/recettes/large/3719_HRWO8QTQK214DEOO.jpg)
Ingrédients :
* 1 oignon
* 20 GR d'huile d'olive
* 30 GR de farine
* 300 GR de champignons de Paris
* 400 ML d'eau
* 1 cube de bouillon de volaille
* 150 ML de lait
* 2 pincées de sel
* 2 pincées de poivre
* 150 GR de crème fraiche épaisse
* 10 feuilles de persil frais (facultatif)
Préparation :
1 - Mettre l'oignon coupé en 4
- 5 secondes / vitesse 5
2 - Ajouter l'huile d'olive
- 2 minutes / 100° / vitesse 1
3 - Ajouter la farine
- 2 minutes / 100° / vitesse 1
4 - Ajouter les champignons de Paris coupés et épluchés
- 3 minutes / 100° / vitesse 3
5 - Ajouter :
- l'eau
- le cube de bouillon
- le lait
- le sel
- le poivre
- 10 minutes / 100° / vitesse 2
6 - Ajouter la crème fraiche et le persil
7 - Mélanger 30 secondes / vitesse 4 puis progressivement la vitesse jusqu'à 8
