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Velouté de champignons [Monsieur Cuisine]

Par lespetitsplaisirsdestefy
https://cuisine.land/les-p-tits-plaisirs-gourmands-de-stefy/11664-recette-veloute-de-champignons-monsieur-cuisine.html

Entrée
Préparation : 10 min Cuisson : 18 min
Velouté de champignons [Monsieur Cuisine]

Ingrédients :

* 1 oignon
* 20 GR d'huile d'olive
* 30 GR de farine
* 300 GR de champignons de Paris
* 400 ML d'eau
* 1 cube de bouillon de volaille
* 150 ML de lait
* 2 pincées de sel
* 2 pincées de poivre
* 150 GR de crème fraiche épaisse

* 10 feuilles de persil frais (facultatif)

Préparation :

1 - Mettre l'oignon coupé en 4 

  • 5 secondes / vitesse 5

2 - Ajouter l'huile d'olive 

  • 2 minutes / 100° / vitesse 1

3 - Ajouter la farine 

  • 2 minutes / 100° / vitesse 1

4 - Ajouter les champignons de Paris coupés et épluchés 

  • 3 minutes / 100° / vitesse 3

5 - Ajouter : 

  • l'eau 
  • le cube de bouillon
  • le lait
  • le sel
  • le poivre 
  • 10 minutes / 100° / vitesse 2

6 - Ajouter la crème fraiche et le persil 

7 - Mélanger 30 secondes / vitesse 4 puis progressivement la vitesse jusqu'à 8