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Les Gourmandises de Cerise

Tarte au poulet, curry et lait de coco

EntréePlat

Ingrédients :

Pour la pâte brisée


- 250 gr de farine type 55,


- 125 gr de beurre salé mou,


- 1 jaune d'œuf,


- 5 cl d'eau.



Pour la garniture


- 400 gr de blancs de poulet,


- 1 gros oignon,


- 1 gousse d’ail,


- 3 œufs,


- 30 à 40 cl de lait de coco,


- 100 gr d’emmental râpé,


- 1 cs de maïzena,


- Huile d'olive,


- 2 cs de curry en poudre,


- Quelques brins de coriandre,


- Sel,


- Poivre du moulin.


Préparation :

Pâte Brisée

  • 1 min mode pétrin

La garniture

  • Coupez les blancs de poulet en petits cubes : prenez le temps de faire de petits morceaux sinon, ça ne sera pas agréable à la dégustation.
  • Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez et hachez la gousse d’ail.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y dorer les morceaux de poulet sur feu vif pendant 3 minutes. Baissez le feu et ajoutez l'oignon, l’ail, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mélangez, baissez le feu et laissez cuire encore quelques minutes
  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Dans un saladier, battez les œufs, le lait de coco, le curry et la maïzena. ( 30 secondes Vit 3 )  Ajoutez ensuite l’emmental râpé, la coriandre préalablement lavée et ciselée, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin.
  • A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte brisée sur votre plan de travail légèrement fariné. Disposez-la dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre préalablement beurré et fariné.
  • Répartissez les blancs de poulet égouttés sur le fond de tarte, puis versez l’appareil dessus.
  • Enfournez et laissez cuire pendant 35 à 45 minutes en surveillant. Servez votre tarte chaude, tiède ou même froide.

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