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Tarte au poulet, curry et lait de coco
Par Cerise-Fraise
https://cuisine.land/les-gourmandises-de-cerise/8586-recette-tarte-au-poulet-curry-et-lait-de-coco.html
Entrée Plat
Ingrédients :
Pour la pâte brisée
- 250 gr de farine type 55,
- 125 gr de beurre salé mou,
- 1 jaune d'Ĺ“uf,
- 5 cl d'eau.
Pour la garniture
- 400 gr de blancs de poulet,
- 1 gros oignon,
- 1 gousse d’ail,
- 3 Ĺ“ufs,
- 30 Ă 40 cl de lait de coco,
- 100 gr d’emmental râpé,
- 1 cs de maĂŻzena,
- Huile d'olive,
- 2 cs de curry en poudre,
- Quelques brins de coriandre,
- Sel,
- Poivre du moulin.
- 250 gr de farine type 55,
- 125 gr de beurre salé mou,
- 1 jaune d'Ĺ“uf,
- 5 cl d'eau.
Pour la garniture
- 400 gr de blancs de poulet,
- 1 gros oignon,
- 1 gousse d’ail,
- 3 Ĺ“ufs,
- 30 Ă 40 cl de lait de coco,
- 100 gr d’emmental râpé,
- 1 cs de maĂŻzena,
- Huile d'olive,
- 2 cs de curry en poudre,
- Quelques brins de coriandre,
- Sel,
- Poivre du moulin.
Préparation :
Pâte Brisée
- 1 min mode pétrin
La garniture
- Coupez les blancs de poulet en petits cubes : prenez le temps de faire de petits morceaux sinon, ça ne sera pas agréable à la dégustation.
- Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez et hachez la gousse d’ail.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y dorer les morceaux de poulet sur feu vif pendant 3 minutes. Baissez le feu et ajoutez l'oignon, l’ail, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mélangez, baissez le feu et laissez cuire encore quelques minutes
- Préchauffez votre four à 180°C
- Dans un saladier, battez les œufs, le lait de coco, le curry et la maïzena. ( 30 secondes Vit 3 ) Ajoutez ensuite l’emmental râpé, la coriandre préalablement lavée et ciselée, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin.
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte brisée sur votre plan de travail légèrement fariné. Disposez-la dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre préalablement beurré et fariné.
- Répartissez les blancs de poulet égouttés sur le fond de tarte, puis versez l’appareil dessus.
- Enfournez et laissez cuire pendant 35 à 45 minutes en surveillant. Servez votre tarte chaude, tiède ou même froide.