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Les Gourmandises de Cerise

TARTE AU SUCRE

Ingrédients :

- pour la pâte :


* 250g de farine


* 30g de sucre


* 1 sachet de levure de boulanger


* 1 pincée de sel


de boulanger


* 10cl de lait


* 1 œuf


* 30g de beurre



- pour la garniture :


* 60g de sucre


* 40g de beurre


* 1 jaune d’œuf


Préparation :

  • 1/ Préparer la pâte. Faire tiédir le lait et y faire dissoudre la levure de boulanger.
  • 2/ Mélanger ensemble la farine, le sucre et le sel.
  • 3/ Ajouter l’oeuf entier, le beurre mou et le mélange lait/levure à la préparation précédente. Travailler la pâte jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé.
  • 4/ Couvrir le bol et laisser la pâte lever 1 heure dans le four éteint.
  • 5/ Former une boule et étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Couper la pâte à l'aide d'un cercle pâtissier pour qu'elle soit bien ronde. Laisser lever 30 minutes supplémentaires dans le four éteint.
  • 6/ Réaliser des empreintes du bout des doigts sur toute la surface de la pâte puis badigeonner avec le jaune d’oeuf.
  • 7/ Répartir les 40g de beurre coupé en petits dés sur la tarte puis saupoudrer le sucre.
  • 8/ Cuire 15 minutes à 170° sans préchauffer le four.

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