Publié le 07/10/2020 à 21:23
TARTE AU SUCRE
Ingrédients :
- pour la pâte :
* 250g de farine
* 30g de sucre
* 1 sachet de levure de boulanger
* 1 pincée de sel
de boulanger
* 10cl de lait
* 1 œuf
* 30g de beurre
- pour la garniture :
* 60g de sucre
* 40g de beurre
* 1 jaune d’œuf
Préparation :
- 1/ Préparer la pâte. Faire tiédir le lait et y faire dissoudre la levure de boulanger.
- 2/ Mélanger ensemble la farine, le sucre et le sel.
- 3/ Ajouter l’oeuf entier, le beurre mou et le mélange lait/levure à la préparation précédente. Travailler la pâte jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé.
- 4/ Couvrir le bol et laisser la pâte lever 1 heure dans le four éteint.
- 5/ Former une boule et étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Couper la pâte à l'aide d'un cercle pâtissier pour qu'elle soit bien ronde. Laisser lever 30 minutes supplémentaires dans le four éteint.
- 6/ Réaliser des empreintes du bout des doigts sur toute la surface de la pâte puis badigeonner avec le jaune d’oeuf.
- 7/ Répartir les 40g de beurre coupé en petits dés sur la tarte puis saupoudrer le sucre.
- 8/ Cuire 15 minutes à 170° sans préchauffer le four.
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