Publié le 07/11/2020 à 15:16

TARTE GÉNOISE AUX FRAISES

Tartes- Tartelettes

Ingrédients :

- pour la génoise :

* 3 œufs

* 110g de sucre

* 80g de farine

* 6cl de lait

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- pour la crème pâtissière :

* 1/4 de litre de lait

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 œuf + 1 jaune

* 40g de sucre

* 30g de farine

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- pour la garniture :

* 300g de fraises

* 2 càs de confiture de fraises

Préparation :

Préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes d’œuf.
Ajoutez le sucre, le lait et la farine aux jaunes. Mélangez bien.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.
Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four.
Disposez la génoise sur un plat de service et réservez.
Préparez la crème pâtissière. 8min / 95°c / Vit 4
Étalez la crème pâtissière sur la génoise.
Lavez, équeutez et coupez les fraises en lamelles.
Disposez les lamelles de fraises sur la crème pâtissière.
Faites chauffer la confiture de fraise 30 secondes au micro onde puis étalez la sur les fraises à l'aide d'un pinceau pour faire briller la tarte.