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Les Gourmandises de Cerise

TARTE AU CHOCOLAT MERINGUÉE

Ingrédients :

- pour la tarte :



* 1 pâte brisée



* 30g de pépites de chocolat



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- pour la crème au chocolat :



* 1/4 de litre de lait



* 1 œuf + 1 jaune



* 50g de sucre



* 40g de farine



* 60g de chocolat noir ou au lait



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- pour la meringue :



* 2 blancs d’œuf



* 75g de sucre


Préparation :

1/ Placez la pâte brisée dans le moule à tarte. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, appuyez sur les bords de la pâte pour retirez le surplus.

2/ Préparez la crème. Faites chauffez le lait à la casserole.

3/ Pendant ce temps, battez dans un bol l’œuf entier, le jaune, le sucre et la farine.

4/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez le sur la préparation précédente. Mélangez bien.

5/ Remettez la crème quelques minutes sur feu doux jusqu'à épaississement. 

6/ Ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

7/ Versez la crème sur la pâte et parsemez les pépites de chocolat. Faites cuire 18 minutes à 200° sans préchauffer le four. Laissez refroidir.

8/ Préparez la meringue. Commencez à battre au fouet les blancs.

9/ Une fois qu'ils commencent à mousser, ajoutez le sucre peu à peu tout en continuant de battre.

10/ Battez la préparation jusqu'à ce que les blancs soient brillants et bien fermes (environ 5 minutes).

11/ Mettez la meringue dans une poche à douille et dressez la sur la tarte.

12/ Faites dorer la meringue au chalumeau ou sous le grill du four pendant quelques minutes.

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