TARTE AU CHOCOLAT MERINGUÉE

1/ Placez la pâte brisée dans le moule à tarte. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, appuyez sur les bords de la pâte pour retirez le surplus.

2/ Préparez la crème. Faites chauffez le lait à la casserole.

3/ Pendant ce temps, battez dans un bol l’œuf entier, le jaune, le sucre et la farine.

4/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez le sur la préparation précédente. Mélangez bien.

5/ Remettez la crème quelques minutes sur feu doux jusqu'à épaississement. 

6/ Ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

7/ Versez la crème sur la pâte et parsemez les pépites de chocolat. Faites cuire 18 minutes à 200° sans préchauffer le four. Laissez refroidir.

8/ Préparez la meringue. Commencez à battre au fouet les blancs.

9/ Une fois qu'ils commencent à mousser, ajoutez le sucre peu à peu tout en continuant de battre.

10/ Battez la préparation jusqu'à ce que les blancs soient brillants et bien fermes (environ 5 minutes).

11/ Mettez la meringue dans une poche à douille et dressez la sur la tarte.

12/ Faites dorer la meringue au chalumeau ou sous le grill du four pendant quelques minutes.